Chefly.One moment, opening the kitchenקוביות תפוח חמימות בזיגוג חמאה וקינמון, על יוגורט סמיך וקריר.
Total time until serving: 21 min • Preparation: 8 min • Waiting and cooling: 3 min • Allergens: חלב, גלוטן ואגוזים בהתאם לתוספת
שוטפים את התפוח, מסירים ליבה וחותכים לקוביות אחידות של כ־0.8 ס״מ. אפשר לקלף לפי ההעדפה.
קוביות אחידות מתרככות יחד. תפוח פריך יחזיק את צורתו טוב יותר; תפוח רך ייתן רוטב סמיך יותר. הניחו את הצד השטוח על הקרש לחיתוך יציב.
ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים את התפוח ומערבבים 3–4 דקות, עד שהקצוות מתחילים להתרכך.
החמאה צריכה לבעבע בעדינות. אם היא משחימה מהר או מעלה עשן, מנמיכים את האש. בכמות גדולה עובדים בסבבים כדי לא להעמיס על המחבת.
מוסיפים סוכר חום, קינמון ומלח; מוסיפים אגוז מוסקט אם בחרתם. מערבבים 1–2 דקות עד שהסוכר נמס ומצפה את הקוביות.
זהו זיגוג חמאה וסוכר ולא קרמל יבש. הרוטב אמור להיות מבריק וריחני, ללא ריח שרוף. סוכר חם עלול לגרום לכווייה; אין לטעום ישר מהמחבת.
מוסיפים בזהירות מיץ לימון וכף מים. מבשלים 3–4 דקות עד שהתפוח רך אך שומר צורה; מוסיפים עד כף מים נוספת אם יבש. מכבים ומערבבים את הווניל לתפוחים.
בדקו קובייה שהתקררה מעט: היא צריכה להיכנע לנגיסה. אם עדיין קשה, המשיכו עוד 2–3 דקות עם מעט מים. אם הרוטב מימי, צמצמו ללא מכסה על אש נמוכה.
מערבבים יוגורט סמיך עם חצי כפית דבש ומעט הווניל ליוגורט. מעבירים לקערת הגשה.
השאירו את היוגורט קר עד ההגשה. המתיקות עדינה בכוונה כי התפוחים והרוטב מתוקים. דבש אינו מתאים לתינוקות מתחת לגיל שנה.
נותנים לתפוחים להצטנן 2–3 דקות ומניחים מעל היוגורט עם הרוטב. מוסיפים לוטוס, גרנולה או אגוזים אם רוצים ומגישים מיד.
תפוחים חמימים יוצרים ניגוד נעים ליוגורט קר; תפוחים רותחים עשויים לדלל אותו. תוספות פריכות מוסיפים ברגע האחרון. בדקו תוויות אלרגנים בתוספות.
שומרים את התפוחים והיוגורט בנפרד, בכלים סגורים במקרר עד 3 ימים. מקררים את התפוחים בתוך שעתיים; מחממים רק את החלק הדרוש ומרכיבים סמוך להגשה.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Good Food — Easy stewed apple ↗Sally’s Baking — Brown Butter Apple Blondies (apple technique) ↗Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.