Chefly.One moment, opening the kitchenקצוות זהובים, מרכז רך ושוקולד בכל ביס. עוגיות בגודל בינוני עם שקילה נוחה.
Total time until serving: 37 min • Preparation: 15 min • Waiting and cooling: 10 min • Allergens: גלוטן, חלב, ביצים, סויה בהתאם לשוקולד
מחממים תנור ל־180°C חום עליון ותחתון ומרפדים תבניות. מערבבים חמאה ושני סוגי הסוכר 2 דקות. מוסיפים ביצה ווניל ומערבבים עד אחידות.
חמאה רכה נלחצת באצבע אך אינה נוזלית. חמאה חמה תגרום להתפשטות. לא טועמים בצק עם ביצה וקמח לא מבושלים.
מערבבים בנפרד קמח, סודה ומלח ומוסיפים לבסיס. מערבבים רק עד שאין קמח נראה. מקפלים פנימה את השוקולד.
ערבוב קצר שומר על עוגיות רכות. אם הבצק רך מכדי לעצב, מקררים 20–30 דקות; זמן זה נוסף לזמן ההכנה.
מחלקים לכ־20 כדורים במשקל כ־35 גרם. מניחים במרחק 5 ס״מ זה מזה ומשטחים מעט.
משקל 35 גרם הוא משקל בצק; לאחר אפייה העוגייה תשקול מעט פחות. גדלים שונים זקוקים לזמני אפייה שונים. תבנית קטנה מחייבת כמה סבבים.
אופים 10–13 דקות, עד שהשוליים זהובים והמרכז כבר אינו מבריק ורטוב. משאירים בתבנית 10 דקות ואז מעבירים לרשת.
המרכז יכול להיות רך אך לא נוזלי. אל תעבירו לרשת מיד: העוגיות מתייצבות בזמן הצינון. מסובבים תבנית אם התנור אופה בצורה לא אחידה.
לאחר צינון מלא שומרים בכלי אטום עד 4 ימים, או מקפיאים עד חודשיים.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
King Arthur Baking — Easy Chocolate Chip Cookies ↗Sally’s Baking — Chewy Chocolate Chip Cookies ↗Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.