Chefly.One moment, opening the kitchenחטיף מלוח או תוספת פריכה לסלט, עם ייבוש יסודי ותיבול לאחר הצלייה.
Total time until serving: 50 min • Preparation: 10 min • Waiting and cooling: 15 min • Allergens: No major allergens listed; check product labels
מחממים תנור ל־200°C בחום עליון ותחתון. שוטפים ומסננים 240 גרם חומוס מבושל, פורשים על מגבת נקייה ומייבשים היטב. מסירים קליפות שהשתחררו בקלות.
משקל השימורים הכולל אינו המשקל המסונן. לחות על הגרגירים גורמת לאידוי במקום פריכות. אין חובה לקלף כל גרגיר. לא משתמשים בחומוס יבש או בחומוס שרק הושרה ללא בישול.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ופורשים את הגרגירים היבשים בשכבה אחת עם מעט רווחים. בשלב הזה לא מוסיפים שמן או תבלינים. מכניסים למדף האמצעי.
כמות גדולה דורשת תבנית נוספת. ערמה צפופה נשארת לחה באמצע. משתמשים בנייר המתאים ל־200°C ומשאירים אותו בתוך גבולות התבנית, הרחק מגופי חימום.
צולים 20–25 דקות ומנערים בזהירות את התבנית אחרי 10 דקות ושוב לקראת הסוף. כשהגרגירים זהובים ויבשים מבחוץ, מכבים תנור ומשאירים 10 דקות נוספות, תוך בדיקה שלא משחימים מדי.
בודקים גרגיר לאחר צינון קצר: הוא צריך להיות פריך ולא קשה כמו גרגיר לא מבושל. אם עדיין רך, ממשיכים צלייה בכמה דקות ובודקים שוב. תבלינים מתווספים מאוחר כדי שלא ייחרכו. משתמשים בכפפות תנור.
מעבירים לקערה ומערבבים עם 10 מ״ל שמן זית, 1 גרם מלח, 1 גרם פפריקה ו־½ גרם כמון. מצננים כ־5 דקות ומחלקים ל־4 מנות קטנות.
הפריכות מתחזקת בצינון והמשקל פוחת בעקבות התאדות מים. הכמות למנה היא אומדן. החטיף קשה ויבש יחסית; יש להתאים את צורת ההגשה לילדים קטנים ולאנשים עם קשיי לעיסה, ולהגיש לצד שתייה.
עדיף לאכול ביום ההכנה. לאחר צינון מלא שומרים במקום קריר ויבש, מכוסה ברפיון, עד יום למחרת. אם הגרגירים נשארו לחים מבפנים, לא שומרים בחוץ: מקררים ואוכלים בתוך יומיים, תוך ציפייה לאובדן פריכות.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Cookie and Kate משתמש בקופסת 15 אונקיות או 1.5 כוסות חומוס מבושל, 15 מ״ל שמן, צלייה יבשה ב־204°C למשך 20–25 דקות ועוד 10–15 דקות בתנור כבוי; השמן מתווסף בסוף. Love and Lemons משתמש ב־1.5 כוסות חומוס ושמן לפני צלייה ב־218°C במשך 20–30 דקות. נבחרו 240 גרם מסוננים, 10 מ״ל שמן (4.2 מ״ל ל־100 גרם), צלייה יבשה ב־200°C ותיבול מאוחר כדי לצמצם חריכת הפפריקה.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 11/1/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.