Chefly.One moment, opening the kitchenשעועית מבושלת ברוטב עגבניות, שום ואורגנו — תבשיל פשוט שמתחיל בשימורים איכותיים.
Total time until serving: 40 min • Preparation: 10 min • Waiting and cooling: 0 min • Allergens: No major allergens listed; check product labels
מסננים ושוטפים שעועית מבושלת ושוקלים 480 גרם לאחר הסינון. קוצצים בצל ושום, פותחים את העגבניות ומודדים תבלינים ומים.
משקל הקופסה כולל נוזל ואינו המשקל המסונן. התבשיל מיועד לשעועית שכבר מבושלת לגמרי; שעועית יבשה אינה תחליף ישיר ואינה מספיקה לבישול הקצר הזה. פותחים קופסאות בזהירות מקצוות חדים.
מחממים 30 מ״ל שמן זית בסיר על חום בינוני. מוסיפים בצל ומבשלים 6–8 דקות תוך ערבוב עד שהוא רך. מוסיפים שום ל־30 שניות ואז פפריקה ואורגנו ומערבבים כמה שניות.
לא משחימים את השום ולא משאירים פפריקה בשמן חם ללא נוזל. אם הבצל מתחיל להיחרך, מנמיכים חום ומוסיפים מעט מהמים המדודים. העגבניות צריכות להיות מוכנות ליד הסיר לפני הכנסת התבלינים.
מוסיפים 400 גרם עגבניות עם המיץ ו־100 מ״ל מים. מוסיפים פלפל וחלק מהמלח. מבשלים בבעבוע עדין ללא מכסה 10–12 דקות, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך מעט.
מגרדים בעדינות את תחתית הסיר בכף כדי לשחרר טעמים בלי לשרוט. הבועות עלולות להתיז, לכן לא מקרבים פנים לסיר. הרוטב צריך להישאר עסיסי; אם הוא מתייבש, מוסיפים מעט מים ומתעדים שהתווסף נוזל מעבר לבסיס.
מוסיפים את השעועית ומקפלים בעדינות לתוך הרוטב. מבשלים עוד 5–7 דקות עד שהתבשיל חם ומבעבע בעדינות. טועמים, משלימים מלח לפי הצורך, מערבבים פטרוזיליה ומחלקים ל־4 מנות.
ערבוב חזק מפרק שעועית רכה. אם רוצים להסמיך, מועכים בכף מעט גרגירים בתוך הסיר. הגדלת הכמות מחייבת כלי רחב וגדול יותר, אך זמני הבישול הם נקודת בדיקה ולא מספר שמכפילים אוטומטית.
מקררים בתוך שעתיים בכלי רדוד וסגור ושומרים במקרר עד 3 ימים. מחממים עד חם היטב בכל התבשיל, תוך ערבוב, ומוסיפים מעט מים אם הרוטב הסמיך.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Ottolenghi משתמש ב־500 גרם עגבניות ו־85 מ״ל שמן לצד צנצנת שעועית של 700 גרם שמסננים; משקל הצנצנת אינו מוצג כאן כמשקל מסונן. The Mediterranean Dish משתמש בשתי קופסאות של 15 אונקיות שמסננים, 30 מ״ל שמן ו־1.5 כוסות ציר בכרטיס המתכון; בטקסט העמוד מופיעה כוס אחת. נבחר מתכון עגבניות ללא יין עם משקל מסונן מפורש: 480 גרם שעועית, 400 גרם עגבניות, 100 מ״ל מים ו־30 מ״ל שמן. יחס העגבניות לשעועית הוא 0.83:1 לפי משקל, ונבחר בישול קצר כי השעועית כבר מוכנה.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 11/1/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.