1
לשים בצק גמיש
About13 minutesמערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מים, ביצה לבצק, שמן ומלח ולשים 10 דקות עד בצק חלק ורך.
More details
הבצק צריך להיות גמיש ולא להתפורר. מוסיפים מעט מים רק אם נשאר קמח יבש; לא מציפים את הבצק.
Browse all recipesStep 1 — לשים בצק גמיש Step 2 — מתפיחים בקערה Step 3 — קולעים חלה Step 4 — מתפיחים ומצפים Step 5 — אופים ומצננים Awaiting connection
Created especially for this recipe
Baking צמחוני · לחמים
חלה קלועה משלוש רצועות
חלה עדינה ומעט מתוקה עם קליעה פשוטה וציפוי ביצה מבריק.
37 min active timeEstimated active time
MediumDifficulty
35 minutesCooking / baking
Total time until serving: 257 min • Preparation: 37 min • Waiting and cooling: 185 min • Allergens: גלוטן, ביצים
Step by step, until it's delicious.
5 stepsThe same ingredients and tools throughout. Images were created to illustrate the recipe.
2
מתפיחים בקערה
About90 minutesמכסים ומשהים 75–90 דקות עד שהבצק תפוח וכמעט מכפיל נפח. מזג אוויר קר יאריך את הזמן.
More details
בצק מועשר עולה לאט מבצק פיתה. הולכים לפי הנפח ולא מאיצים בחימום חזק.
3
קולעים חלה
About12 minutesמחלקים כל חלה לשלוש חתיכות שוות. מגלגלים לרצועות באורך כ־35 ס״מ וקולעים ברפיון: צד אל המרכז, ואז הצד השני. צובטים קצוות.
More details
לכמות של 1 חלות מחלקים תחילה למספר החלות הרצוי. רצועות שנמתחות בקושי צריכות מנוחה של 5 דקות.
4
מתפיחים ומצפים
About50 minutesמניחים על תבנית מרופדת ומכסים ברפיון 40–50 דקות עד תפיחה. מברישים בעדינות בביצה לציפוי ומחממים תנור ל־180°C.
More details
מברישים לאחר ההתפחה כדי לא למעוך את הקליעה. לא משתמשים בכל הביצה אם נוצרות שלוליות.
5
אופים ומצננים
About80 minutesאופים 28–35 דקות עד חלה שחומה ובסיס יציב. אם משחים מוקדם מכסים ברפיון ברדיד. מצננים על רשת לפחות 45 דקות.
More details
מרכז הכיכר צריך להיות אפוי ולא בצקי; מדחום במרכז יכול לעזור, כ־90°C. זמן משתנה לפי גודל ועומק הכיכר.
Small things that make a difference
- ✦משקלים מדויקים נותנים תוצאה עקבית; משקל המנה לאחר האפייה הוא אומדן.
- ✦בכמות גדולה עובדים בסבבים. זמן האפייה נקבע לפי הצבע והמרכז ואינו מוכפל עם הכמויות.
Leftovers for tomorrow?
מצננים לחלוטין, עוטפים ושומרים במקרר עד 3 ימים. אפשר להקפיא עד חודשיים ולהפשיר מכוסה במקרר.
An extra hand in the kitchen
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
The assistant is available to signed-in accounts with credits when the service is active. Sign in
Your experience makes a difference
Finished cooking?
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Kitchen conversations
No ratings yetCook reviews
Turn your experience into a better version Starter and above
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Explore plansUp to 2 credits reserved
Sources and recipe background
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
How did we choose the quantities?
King Arthur: 170 גרם מים ו־74 גרם שמן ל־480–510 גרם קמח, עם שתי ביצים וחלמון. Tori Avey: 562.5–750 גרם קמח, כוס וחצי מים, ביצה ושלושה חלמונים ו־2 כפות שמן; המקור מזהיר משגיאת ההמרה האוטומטית שלו. נבחרה חלה פחות עשירה: 500 גרם קמח, 210 מ״ל מים, ביצה אחת ו־50 מ״ל שמן; אין להשוות מים בלבד בלי לכלול את נוזלי הביצים.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.