1
מערבבים מלית
About5 minutesמערבבים בקערה ריקוטה מסוננת, פטה, גבינה צהובה, ביצה למלית ופלפל עד פיזור אחיד. שומרים במקרר.
More details
אין צורך להוסיף מלח בלי לבדוק את מליחות הגבינות. גבינות רטובות מאוד צריכות סינון לפני השקילה.
Browse all recipesStep 1 — מערבבים מלית Step 2 — חותכים בצק קר Step 3 — ממלאים וסוגרים Step 4 — מצפים ואופים Step 5 — מקררים מעט ומגישים Awaiting connection
Created especially for this recipe
Baking צמחוני · להכנה מראש
בורקס גבינות מבצק עלים
משולשי בצק עלים פריכים עם מלית פטה וריקוטה וציפוי שומשום עדין.
21 min active timeEstimated active time
EasyDifficulty
32 minutesCooking / baking
Total time until serving: 63 min • Preparation: 21 min • Waiting and cooling: 10 min • Allergens: גלוטן, חלב, ביצים, שומשום
Step by step, until it's delicious.
5 stepsThe same ingredients and tools throughout. Images were created to illustrate the recipe.
2
חותכים בצק קר
About6 minutesמחממים ל־190°C ומרפדים תבנית. פותחים בצק עלים קר וחותכים ל־12 ריבועים בגודל דומה, תוך שמירת עובי המקור.
More details
עובדים על בצק קר וגמיש; אם החמאה מתרככת והוא נדבק, מחזירים למקרר 10 דקות. זמן זה נוסף לפי הצורך.
3
ממלאים וסוגרים
About10 minutesמחלקים מלית שווה במרכז הריבועים ומשאירים שוליים פנויים. מקפלים למשולשים וסוגרים היטב במזלג.
More details
לא משטחים את כל המאפה במזלג, רק את השפה. עודף מילוי עלול לקרוע את הבצק ולזלוג.
4
מצפים ואופים
About32 minutesמברישים קלות בביצה לציפוי ומפזרים שומשום. אופים 25–32 דקות עד תפיחה והשחמה, כולל תחתית זהובה.
More details
שומרים מרווח בין המשולשים. אין להוציא רק כשהחלק העליון זהוב אם התחתית עדיין בצקית; ממשיכים במעקב.
5
מקררים מעט ומגישים
About10 minutesמעבירים לרשת וממתינים 10 דקות לפני הגשה, כדי שהמלית תתייצב ותתקרר מעט.
More details
הגבינה בפנים חמה יותר מהקרום. לא אוטמים מיד בכלי: אדים ירככו את שכבות הבצק.
Small things that make a difference
- ✦משקלים מדויקים נותנים תוצאה עקבית; משקל המנה לאחר האפייה הוא אומדן.
- ✦בכמות גדולה עובדים בסבבים. זמן האפייה נקבע לפי הצבע והמרכז ואינו מוכפל עם הכמויות.
Leftovers for tomorrow?
מעבירים שאריות למקרר בתוך שעתיים ושומרים בכלי סגור עד יומיים. מחממים בתנור עד חום מלא במלית; אפשר להקפיא מאפים אפויים עד חודש.
An extra hand in the kitchen
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
The assistant is available to signed-in accounts with credits when the service is active. Sign in
Your experience makes a difference
Finished cooking?
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Kitchen conversations
No ratings yetCook reviews
Turn your experience into a better version Starter and above
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Explore plansUp to 2 credits reserved
Sources and recipe background
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
How did we choose the quantities?
Tori Avey ממלאת שני דפי בצק בתערובת של ½ כוס פטה, ⅓ כוס קשקבל ו־⅓ כוס ריקוטה עם ביצה. Tablet: 500 גרם בצק מול 250 גרם ריקוטה, 120 גרם פטה ו־100 גרם גבינה קשה. נבחרו 500 גרם בצק ו־350 גרם גבינות (70% ממשקל הבצק), פחות מלית מהמקור השני כדי לצמצם נזילות.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.