Chefly.One moment, opening the kitchenמאפה תירס רך עם מתיקות עדינה וקרום זהוב, בתבנית עגולה ביתית.
Total time until serving: 71 min • Preparation: 11 min • Waiting and cooling: 30 min • Allergens: גלוטן, חלב, ביצים
מחממים ל־200°C ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס״מ בשמן לשימון. מערבבים קמח תירס, קמח לבן, סוכר, אבקת אפייה, סודה ומלח.
קמח תירס הוא גרגרים צהובים טחונים; קורנפלור לבן אינו תחליף. תבנית עמוקה מדי משנה זמן אפייה.
טורפים רוויון וביצים. מוסיפים חמאה מומסת ופושרת ומערבבים; החמאה אינה צריכה להיות חמה.
חמאה חמה עלולה לקרוש את הביצים במגע. מוציאים רוויון מהמקרר סמוך להכנה ולא משאירים שעות בחוץ.
יוצקים את הרטובים אל היבשים ומערבבים רק עד שאין קמח יבש. מעבירים מיד לתבנית ומיישרים.
הבלילה סמיכה מעט. ערבוב ממושך עלול להכביד, והשהיה ארוכה תבזבז חלק מפעולת חומרי התפיחה.
אופים 23–30 דקות עד פני מאפה זהובים וקיסם במרכז יוצא ללא בלילה נוזלית.
פירורים לחים על קיסם תקינים. מרכז רטוב מצריך אפייה נוספת של כמה דקות ובדיקה חוזרת.
מצננים בתבנית 15 דקות, מחלצים לרשת וממתינים עוד 15 דקות. פורסים למשולשים ומגישים.
חיתוך מוקדם מאוד מפורר את המאפה. הצינון כלול בזמן הכולל גם אם מגישים מעט חמים.
מצננים לחלוטין, עוטפים ושומרים במקרר עד 3 ימים. אפשר להקפיא עד חודשיים ולהפשיר מכוסה במקרר.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Sally: 120 גרם קמח תירס מול 125 גרם קמח לבן, 113 גרם חמאה ו־240 מ״ל רוויון. RecipeTin: ¾ כוס קמח תירס מול 1½ כוס קמח לבן, וגם תירס מוקרם. נבחר יחס 1:1 (140+140 גרם), 80 גרם חמאה ו־250 מ״ל רוויון; אין תירס מוקרם ולכן לא אומץ יחס הנוזלים שלו.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.