Chefly.One moment, opening the kitchenמילוי עדשים וירקות מתחת לשכבת פירה תפוחי אדמה, שנאפית עד קצוות זהובים.
Total time until serving: 80 min • Preparation: 25 min • Waiting and cooling: 5 min • Allergens: Soy
מחממים תנור ל־200°C. חותכים תפוחי אדמה לקוביות 3 ס״מ, מכסים במים בסיר ומבשלים 18–22 דקות מרתיחה עד רכות. מסננים.
מי הבישול מסוננים ואינם המים למילוי. סכין צריכה לחדור בקלות למרכז; תפוחי אדמה קשים לא יהפכו לפירה חלק.
מייבשים את תפוחי האדמה באדים 2 דקות. מועכים עם משקה הסויה, שליש מהשמן, חצי מהמלח וחצי מהפלפל.
מועכים ביד ולא בבלנדר, כדי לא לקבל מרקם דביק. משקה צמחי חייב להיות ללא סוכר וללא טעם וניל.
מחממים יתרת שמן במחבת. מטגנים בצל וגזר 7 דקות, מוסיפים פטריות ל־5 דקות ושום ורסק לדקה. מערבבים עדשים, מים, טימין ויתרת התיבול.
העדשים צריכות להיות מבושלות מראש. מצמצמים 3–5 דקות לפי הצורך: המילוי צריך להישאר עסיסי אך לא לשחות בנוזלים.
מעבירים מילוי לתבנית כ־25×20 ס״מ, מכסים בפירה ויוצרים חריצים במזלג. אופים 25–30 דקות, עד שהמילוי מבעבע והשוליים זהובים. מוודאים שהמילוי במרכז הגיע ל־74°C לפחות.
אין למלא עד שפת התבנית. בועות המילוי מעידות שהוא חם; מניחים תבנית נוספת מתחת אם קיים חשש לגלישה.
ממתינים 5 דקות לפני חלוקה בכף רחבה. מגישים שכבת פירה ומילוי יחד בכל מנה.
פאי חם מאוד רך יותר מפאי שהתקרר. המשקל למנה הוא אומדן ותלוי בכמות המים שאבדו בתנור.
מעבירים לכלים רדודים ולמקרר בתוך שעתיים. שומרים מכוסה עד 3 ימים ומחממים שאריות עד 74°C במרכז.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Vegetarian Society משתמש ב־1 ק״ג תפוחי אדמה ו־2 קופסאות עדשים ל־4; FoodCycle ב־600 גרם תפוחי אדמה עם 200 גרם עדשים ו־200 גרם חומוס. נבחרו ל־4 מנות 800 גרם תפוחי אדמה ו־480 גרם עדשים מסוננות, בלי גבינה או קטניות נוספות, עם פטריות לגוף.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.