Chefly.One moment, opening the kitchenפטריות צרובות ברוטב שמנת עדין, עם שום וגבינה שמשלימים פסטה ארוכה.
Total time until serving: 30 min • Preparation: 12 min • Waiting and cooling: 0 min • Allergens: גלוטן, חלב
מחממים שמן במחבת רחבה. מוסיפים פטריות וצורבים על אש בינונית־גבוהה 8–10 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזלים מתאדים ונוצרים כתמים זהובים.
במחבת קטנה עובדים בסבבים. ערבוב מתמיד או צפיפות גדולה ייצרו אידוי במקום צריבה; זו אינה תקלה אם ממשיכים עד התאדות.
מבשלים פסטה במים עם המלח למי הפסטה לפי האריזה ושומרים ספל מי בישול. מוסיפים לפטריות שום קצוץ לדקה, ואז שמנת, מלח לרוטב ופלפל; מבעבעים בעדינות 2 דקות.
הרוטב צריך לבעבע קלות ולא לגלוש. מכינים את הפסטה במקביל לצריבה; זמני השלבים חופפים ולכן אין לחבר אותם לזמן הכולל.
מוסיפים פסטה מסוננת למחבת ומערבבים עם מעט ממי הבישול. מכבים ומקפלים פנימה את הפרמזן עד שהיא נמסה והרוטב מצפה את הפסטה.
אם הגבינה מתגבשת, החום גבוה מדי. מוסיפים מים חמים בהדרגה ומערבבים בעדינות במקום להרתיח שוב.
מעבירים לכלי רדוד ומקררים בתוך שעתיים. שומרים סגור במקרר עד 3 ימים ומחממים היטב לפני הגשה.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Jamie Oliver: 250 גרם פטריות ל־150 גרם פסטה ו־25 גרם גבינה. Good Food: 250 ל־300 ו־200 מ״ל שמנת. נבחרו 125 גרם פטריות, 100 גרם פסטה ו־50 מ״ל שמנת למנה, ופחות גבינה מהגרסה העשירה.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.