Chefly.One moment, opening the kitchenפטריות משני סוגים עם בצל ותימין, במרק סמיך וארומטי עם מעט שמנת.
Total time until serving: 45 min • Preparation: 15 min • Waiting and cooling: 0 min • Allergens: חלב, סלרי וגלוטן בהתאם לציר
מנקים פטריות ופורסים. ממיסים חמאה בסיר רחב, מרככים בצל 4 דקות ומוסיפים פטריות. מבשלים 10 דקות תוך ערבוב עד שהן מתרככות ומשחררות נוזל.
הפטריות מצטמצמות מאוד. במרק אין חובה להשחים כל פרוסה, אבל ממשיכים לבשל עד שהריח הטרי נעשה עמוק ומבושל.
מוסיפים שום קצוץ לדקה, ואז ציר, תימין, מלח ופלפל. מבשלים ללא מכסה בבעבוע עדין 15 דקות.
ציר דל מלח מאפשר לשלוט בתיבול. משתמשים בעלי התימין ולא בענפים הקשים; אם הוספו ענפים, מוציאים לפני הטחינה.
מכבים וממתינים דקה. טוחנים חלקית או למרקם חלק בבלנדר מוט. מערבבים שמנת ומחממים בעדינות רק עד שהמרק חם להגשה.
המרק צפוי להיות חום־בהיר, במיוחד עם פורטובלו. אין צורך להלבין אותו עם שמנת נוספת; זו תוצאה טבעית של הפטריות.
מעבירים לכלי רדוד ומקררים בתוך שעתיים. שומרים סגור במקרר עד 3 ימים ומחממים היטב לפני הגשה.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
RecipeTin: 600 גרם פטריות לכ־780 מ״ל ציר ו־180 מ״ל שמנת. Love and Lemons: כ־680 גרם לכ־720 מ״ל ציר ו־120 מ״ל שמנת אופציונלית. נבחרו 650 גרם פטריות, 800 מ״ל ציר ו־100 מ״ל שמנת, 162.5 גרם פטריות למנה.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.