1
מערבבים בצק לח
About6 minutesמערבבים בקערה קמח, שמרים ומלח. מוסיפים את המים ומערבבים בכף עד שאין כיסי קמח; הבצק אמור להיות לח ודביק.
More details
אין צורך ללוש. המים צריכים להיות נעימים למגע, לא חמים; שקילת קמח חשובה במיוחד בבצק הזה.
Browse all recipesStep 1 — מערבבים בצק לח Step 2 — נותנים לבצק לעלות Step 3 — מעצבים ומחממים סיר Step 4 — אופים בסיר Step 5 — מצננים לפני חיתוך Awaiting connection
Created especially for this recipe
Baking טבעוני · ללא לישה
לחם כפרי ללא לישה
כיכר עגולה עם קרום פריך ופנים רך, מבצק לח שנאפה בסיר מכוסה.
12 min active timeEstimated active time
MediumDifficulty
45 minutesCooking / baking
Total time until serving: 267 min • Preparation: 12 min • Waiting and cooling: 210 min • Allergens: Gluten
Step by step, until it's delicious.
5 stepsThe same ingredients and tools throughout. Images were created to illustrate the recipe.
2
נותנים לבצק לעלות
About120 minutesמכסים ומתפיחים כשעתיים עד שהבצק גדל מאוד ומתמלא בועות. בחדר קר מחכים עוד לפי המראה.
More details
עלייה בנפח ובועות הן הסימן; שעה מדויקת אינה מחליפה אותם. הקערה צריכה להכיל לפחות פי שלושה מנפח הבצק הראשוני.
3
מעצבים ומחממים סיר
About35 minutesמפזרים את הקמח לקימוח על נייר אפייה ומשטח. מקפלים את הבצק פנימה לצורת כדור ומשהים מכוסה 30 דקות. במקביל מחממים תנור וסיר מכוסה ל־230°C.
More details
משתמשים בסיר 4–5 ליטר שמותר להכניס לתנור, כולל הידיות והמכסה. נייר האפייה חייב להתאים ל־230°C.
4
אופים בסיר
About45 minutesחורצים בעדינות את הבצק ומעבירים עם הנייר לסיר החם. אופים מכוסה 25 דקות ועוד 15–20 דקות ללא מכסה, עד קרום שחום.
More details
הסיר והמכסה לוהטים גם אם אינם נראים כך. מניחים על משטח עמיד לחום; אם הכיכר חיוורת ממשיכים מעט ללא מכסה.
5
מצננים לפני חיתוך
About60 minutesמוציאים בעזרת הנייר לרשת וממתינים לפחות שעה לפני החיתוך, עד שהפנים מתייצב והאדים נחלשים.
More details
חיתוך של כיכר חמה מדי עלול למעוך פנים שנראה דביק. סכין משוננת שומרת על הקרום ועל הפרוסות.
Small things that make a difference
- ✦משקלים מדויקים נותנים תוצאה עקבית; משקל המנה לאחר האפייה הוא אומדן.
- ✦בכמות גדולה עובדים בסבבים. זמן האפייה נקבע לפי הצבע והמרכז ואינו מוכפל עם הכמויות.
Leftovers for tomorrow?
לאחר צינון שומרים עטוף בטמפרטורת חדר קרירה עד יומיים. מקפיאים פרוסות עד חודשיים; מחממים לפי הצורך.
An extra hand in the kitchen
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
The assistant is available to signed-in accounts with credits when the service is active. Sign in
Your experience makes a difference
Finished cooking?
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Kitchen conversations
No ratings yetCook reviews
Turn your experience into a better version Starter and above
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Explore plansUp to 2 credits reserved
Sources and recipe background
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
How did we choose the quantities?
King Arthur משתמש ב־680 גרם מים ל־900 גרם קמח (75.6%); RecipeTin ב־375 מ״ל ל־450 גרם (83.3%). נבחרו 310 מ״ל ל־400 גרם (77.5%) כדי לשמור על בצק לח שנוח יחסית לקפל; האפייה בסיר שומרת לחות.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.