Chefly.One moment, opening the kitchenשוקיים אפויות בציפוי פפריקה ושום, עם עור שחום ובשר רך, ללא טיגון.
Total time until serving: 55 min • Preparation: 10 min • Waiting and cooling: 0 min • Allergens: No major allergens listed; check product labels
מחממים תנור ל־200°C חום עליון ותחתון. מייבשים את השוקיים בנייר מטבח ומניחים בתבנית מרופדת בנייר מתאים לחום.
אין לשטוף עוף נא. עור יבש יחסית משחים טוב יותר; מניחים את התבנית על מדף אמצעי ולא סמוך לגוף החימום.
מערבבים שמן, פפריקה, אבקת שום, מלח ופלפל בקערה קטנה עד שמתקבלת משחה נוזלית ואחידה.
פפריקה מתוקה שונה מפפריקה חריפה. בחרו מתוקה לגרסה עדינה; אין צורך בסוכר כדי לקבל צבע יפה.
מברישים את השוקיים בתערובת מכל הצדדים ומסדרים במרווחים קטנים, כך שהעור החשוף פונה למעלה.
שוקיים מוערמות מתאדות במקום להשחים. בתוספת כמות משתמשים בשתי תבניות ומחליפים ביניהן לפי הצורך.
אופים 40–50 דקות, והופכים לאחר כ־25 דקות. בודקים לפחות 74°C בחלק העבה, בלי לגעת בעצם במדחום.
אם הציפוי כהה לפני שהמרכז מוכן, מכסים ברפיון. משקל ועובי השוקיים חשובים יותר ממספרן לקביעת משך האפייה.
מוציאים את התבנית בכפפות ומעבירים את השוקיים לצלחת נקייה. מגישים חם עם מעט מהמיצים שנאפו היטב.
המשקל למנה כולל אומדן לבשר האכיל בלבד; העצמות אינן חלק ממשקל האוכל. לא משתמשים שוב במברשת שנגעה בעוף נא.
מעבירים לכלים רדודים ולמקרר בתוך שעתיים. שומרים מכוסה עד 3 ימים ומחממים שאריות עד 74°C במרכז.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
במקור הראשון 10 שוקיים עם 3 כפות שמן ו־3 כפיות פפריקה; בשני 8 שוקיים (כ־907 גרם), 2 כפות שמן וכפית פפריקה. נבחר ק״ג ל־4 סועדים עם 25 מ״ל שמן ו־2 כפיות פפריקה, כמות ביניים בציפוי ללא קמח.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.