1
לשים בצק
About10 minutesמערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מים, מלח ושמן ולשים 8 דקות עד בצק חלק וגמיש ומעט דביק.
More details
אם הבצק יבש מאוד, מוסיפים כפית מים בכל פעם. אין להוסיף הרבה קמח רק כדי להעלים כל דביקות.
Browse all recipesStep 1 — לשים בצק Step 2 — מתפיחים Step 3 — מחלקים ומרדדים Step 4 — אופים בחום גבוה Step 5 — שומרים על הרכות Awaiting connection
Created especially for this recipe
Baking טבעוני · לחמים
פיתות ביתיות בתנור
פיתות קטנות ורכות עם כיס, מבצק שמרים פשוט ואפייה קצרה בחום גבוה.
25 min active timeEstimated active time
MediumDifficulty
18 minutesCooking / baking
Total time until serving: 128 min • Preparation: 25 min • Waiting and cooling: 85 min • Allergens: Gluten
Step by step, until it's delicious.
5 stepsThe same ingredients and tools throughout. Images were created to illustrate the recipe.
2
מתפיחים
About60 minutesמכסים את הקערה ומשהים כ־60 דקות, עד שהבצק גדל משמעותית ונראה תפוח.
More details
בחדר קר ההתפחה מתארכת. לא מניחים את הקערה על כיריים חמות; חום גבוה עלול לפגוע בשמרים.
3
מחלקים ומרדדים
About25 minutesמחלקים ל־8 כדורים, מכסים ומניחים 15 דקות. מקמחים קלות ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי כ־4 מ״מ ללא קרעים.
More details
שכבה אחידה וללא חורים מעודדת היווצרות כיס. אם הבצק מתכווץ, נותנים לו לנוח עוד כמה דקות.
4
אופים בחום גבוה
About18 minutesמחממים תנור ל־250°C עם תבנית מתכת הפוכה בתוכו. מעבירים בזהירות 3–4 עיגולים לתבנית ואופים 5–7 דקות עד תפיחה והזהבה קלה; ממשיכים בסבבים.
More details
תבנית חמה היא חלק מהשיטה. נייר אפייה מותר רק אם הוא מדורג לחום הזה; אפשר לעבוד ישירות על מתכת מקומחת קלות.
5
שומרים על הרכות
About10 minutesמעבירים את הפיתות האפויות למגבת נקייה ומכסים ל־10 דקות. פותחים אחת לאחר צינון קל כדי לבדוק כיס ופנים אפוי.
More details
כיסוי שומר את האדים ומרכך את הקרום. יש לפתוח הרחק מהפנים כי בכיס יכולים להישאר אדים חמים.
Small things that make a difference
- ✦משקלים מדויקים נותנים תוצאה עקבית; משקל המנה לאחר האפייה הוא אומדן.
- ✦בכמות גדולה עובדים בסבבים. זמן האפייה נקבע לפי הצבע והמרכז ואינו מוכפל עם הכמויות.
Leftovers for tomorrow?
מצננים ושומרים בשקית סגורה בטמפרטורת חדר קרירה עד יום. מקפיאים עד חודשיים ומחממים קצרות לפני ההגשה.
An extra hand in the kitchen
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
The assistant is available to signed-in accounts with credits when the service is active. Sign in
Your experience makes a difference
Finished cooking?
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Kitchen conversations
No ratings yetCook reviews
Turn your experience into a better version Starter and above
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Explore plansUp to 2 credits reserved
Sources and recipe background
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
How did we choose the quantities?
King Arthur: 227 גרם מים ל־360 גרם קמח (63%). Love and Lemons: 469 גרם קמח עם ¾ כוס מים וגם ¾ כוס יוגורט, ולכן אין להשוות מים בלבד כהידרציה כוללת. נבחר בצק ללא יוגורט: 230 מ״ל ל־360 גרם (63.9%) ושמן בכמות מתונה.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.