1
לשים בצק
About10 minutesמערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים את המים לבצק, המלח לבצק והחמאה ולשים 7 דקות עד בצק חלק וגמיש.
More details
אמבט הסודה נפרד מהבצק; אין להוסיף את הסודה לשתייה לתערובת. החמאה צריכה להיות פושרת.
Browse all recipesStep 1 — לשים בצק Step 2 — מניחים ומחלקים Step 3 — מעצבים קשרים Step 4 — טובלים באמבט Step 5 — ממליחים ואופים Awaiting connection
Created especially for this recipe
Baking צמחוני · להכנה מראש
פרעצל רך עם מלח
קשרים זהובים ורכים עם אמבט סודה לשתייה קצר לפני האפייה.
34 min active timeEstimated active time
EasyDifficulty
27 minutesCooking / baking
Total time until serving: 106 min • Preparation: 34 min • Waiting and cooling: 45 min • Allergens: גלוטן, חלב
Step by step, until it's delicious.
5 stepsThe same ingredients and tools throughout. Images were created to illustrate the recipe.
2
מניחים ומחלקים
About45 minutesמכסים ומניחים 35 דקות עד תפיחה קלה. מחלקים ל־8 חתיכות ומניחים עוד 10 דקות מכוסות.
More details
לא מחכים להכפלת נפח מלאה. מנוחה קצרה לחתיכות עוזרת לגלגל רצועות בלי שהבצק יחזור לאחור.
3
מעצבים קשרים
About12 minutesמגלגלים כל חלק לרצועה באורך כ־45 ס״מ. יוצרים צורת U, מצליבים קצוות פעמיים ומדביקים אותם אל בסיס ה־U.
More details
שומרים על שני חלונות פתוחים בצורת הפרעצל. לוחצים היטב בנקודות החיבור כדי שלא ייפתחו בבישול.
4
טובלים באמבט
About10 minutesמחממים תנור ל־220°C. מרתיחים מי אמבט בסיר רחב, מנמיכים ומוסיפים בזהירות סודה לשתייה. מבשלים כל פרעצל 20–25 שניות ומוציאים בכף מחוררת.
More details
הוספת סודה מעלה קצף: משתמשים בסיר גדול ולא מתקרבים עם הפנים. אלו מי עבודה קבועים לפי הסיר, לא חלק מהמנה.
5
ממליחים ואופים
About27 minutesמניחים על תבנית מרופדת ומפזרים מלח גס. אופים 13–17 דקות עד צבע חום זהוב ומצננים על רשת 10 דקות.
More details
אין לאפות עד השחרה. מסובבים תבנית לפי הצורך; זמן משתנה לפי עובי הרצועות ולא רק משקל הבצק.
Small things that make a difference
- ✦משקלים מדויקים נותנים תוצאה עקבית; משקל המנה לאחר האפייה הוא אומדן.
- ✦בכמות גדולה עובדים בסבבים. זמן האפייה נקבע לפי הצבע והמרכז ואינו מוכפל עם הכמויות.
Leftovers for tomorrow?
מצננים לחלוטין, עוטפים ושומרים במקרר עד 3 ימים. אפשר להקפיא עד חודשיים ולהפשיר מכוסה במקרר.
An extra hand in the kitchen
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
The assistant is available to signed-in accounts with credits when the service is active. Sign in
Your experience makes a difference
Finished cooking?
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Kitchen conversations
No ratings yetCook reviews
Turn your experience into a better version Starter and above
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Explore plansUp to 2 credits reserved
Sources and recipe background
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
How did we choose the quantities?
Sally: 360 מ״ל מים ל־469–500 גרם קמח (72%–77%), מעט חמאה; King Arthur: 198–227 גרם מים ל־300 גרם קמח (66%–76%). נבחרו 260 מ״ל ל־400 גרם קמח (65%), כדי להקל על עיצוב קשרים, ואמבט של 45 גרם סודה ל־1.5 ליטר (3%).
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.