Chefly.One moment, opening the kitchenקציצות זהובות מטונה מסוננת, תפוחי אדמה ושמיר, אפויות במעט שמן עד מרכז חם ויציב.
Total time until serving: 85 min • Preparation: 25 min • Waiting and cooling: 15 min • Allergens: דגים, ביצים, גלוטן
חותכים תפוחי אדמה לקוביות 2 ס״מ, מכסים במים בסיר ומבשלים 15–20 דקות מרתיחה עד רכות. מסננים ומייבשים באדים 3 דקות.
מים אלו הם מי בישול שמסננים. תפוחי אדמה ספוגי מים יוצרים תערובת רכה; לא מוסיפים חלב או חמאה למחית.
מועכים תפוחי אדמה ומצננים 10 דקות. מערבבים טונה, ביצה, חצי מהפירורים, שמיר, בצל ירוק, גרידת לימון, מלח ופלפל.
לא מכניסים ביצה למחית רותחת. סוחטים עודפי מים מהטונה; משקלה ברשימה הוא אחרי סינון ולא משקל הקופסה.
מחממים תנור ל־210°C. יוצרים קציצות שטוחות בעובי כ־1.5 ס״מ, מצפים ביתרת הפירורים ומניחים על נייר אפייה מתאים לחום.
בכמות הבסיס מתקבלות כ־8 קציצות. תערובת רכה מאוד מקררים 15 דקות נוספות; זמן זה מתווסף לזמן המתכון.
מברישים את הקציצות בשמן ואופים 12 דקות. הופכים במרית ואופים 10–13 דקות נוספות, עד זהובות ולפחות 71°C במרכז.
הקציצות מכילות ביצה גם אם הטונה מוכנה לאכילה. הופכים רק לאחר שהצד התחתון התייצב כדי שהן לא יתפרקו.
משאירים על התבנית 3 דקות ומגישים את הקציצות חמות. מרימים בעדינות במרית רחבה.
הקציצות מתמצקות מעט במנוחה. משקל המנה הוא אומדן לשתי קציצות; אין להסתמך על התמונה לקביעת גודל מדויק.
מעבירים לכלים רדודים ולמקרר בתוך שעתיים. שומרים מכוסה עד 3 ימים ומחממים שאריות עד 74°C במרכז.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
במקור הראשון 450 גרם תפוחי אדמה ו־2 קופסאות טונה של 185 גרם לפני סינון; בשני 227 גרם תפוחי אדמה ו־2 קופסאות של 142 גרם. נבחרו ל־4 מנות 400 גרם תפוחי אדמה ו־240 גרם טונה במשקל מסונן מפורש, עם 50 גרם פירורים ואפייה במקום טיגון.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/23/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.