Chefly.One moment, opening the kitchenלביבות מלוחות עם גרגרי גבינה עדינים, בצל ירוק ושוליים זהובים במחבת.
Total time until serving: 29 min • Preparation: 12 min • Waiting and cooling: 5 min • Allergens: חלב, ביצים, גלוטן
מניחים את הקוטג׳ במסננת מעל קערה ל־5 דקות ושוקלים 250 גרם לאחר הסינון. שוטפים וקוצצים את הבצל הירוק; טורפים בקערה נפרדת את הביצים עם החלב.
קוטג׳ מימי מדלל את הבלילה ולכן שוקלים אחרי הסינון. זמן הסינון חופף לקיצוץ. השתמשו במוצרי חלב מפוסטרים ושטפו ידיים אחרי מגע בביצים.
מועכים מעט את הקוטג׳ במזלג ומערבבים עם תערובת הביצים. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל; מקפלים פנימה בצל ירוק ומשהים 5 דקות.
הבלילה צריכה להישאר על הכף ולרדת ממנה באיטיות, עם גרגרי גבינה קטנים. מערבבים רק עד שאין כיסי קמח. אם הקוטג׳ נשאר רטוב במיוחד, אל תוסיפו את כל החלב בבת אחת.
מחממים מחבת נון־סטיק על אש בינונית ומורחים חלק מהשמן. מניחים תלוליות בלילה, משטחים לעובי כ־1 ס״מ ומטגנים 3–4 דקות בצד הראשון, עד שהתחתית זהובה והקצוות יציבים.
לכמות הבסיס מתקבלות כ־8 לביבות. השאירו רווחים והשתמשו בשמן הנותר בין הסבבים. אין לחמם מחבת ריקה עד שהיא מעשנת; אש חזקה משחימה את החוץ לפני שהמרכז מבושל.
הופכים בעזרת מרית רחבה ומטגנים עוד 2–3 דקות. בודקים לביבה עבה: המרכז צריך להיות יציב, חם וללא בלילה נוזלית; במידת הצורך מנמיכים אש וממשיכים עוד דקה. מגישים חמימות.
בישול תערובת הביצים צריך להגיע לכ־71°C במרכז אם משתמשים במדחום. החלוקה לסבבים עשויה להאריך את זמן המחבת בכמות גדולה. מניחים על רשת ולא בערמה סגורה כדי שהשוליים לא יתרככו.
מקררים בתוך שעתיים ושומרים בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. מחממים עד 74°C במרכז; אפשר להקפיא בשכבות מופרדות עד חודשיים.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Honey’s Pantry קושר 170 גרם קוטג׳ מסונן עם 85 גרם קמח וביצה, יחס קמח/גבינה 50%. The Cooking World משתמש ב־125 גרם קמח ל־400 גרם גבינה ו־4 ביצים, יחס 31%. נבחרו 90 גרם קמח ל־250 גרם גבינה (36%) ו־2 ביצים, עם 60 מ״ל חלב בהוספה מבוקרת: לביבה מלוחה רכה אך ניתנת להפיכה, בלי הסוכר שבמקור השני.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/31/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.