Chefly.One moment, opening the kitchenכיכר מלוחה ללא שמרים, עם זיתים ירוקים וקוביות גבינה שנמסות לתוך פירור רך.
Total time until serving: 85 min • Preparation: 15 min • Waiting and cooling: 30 min • Allergens: גלוטן, ביצים, חלב
מחממים תנור ל־175°C בחום עליון־תחתון ומרפדים תבנית כיכר. מייבשים היטב את הזיתים, חותכים גס, וחותכים את הגבינה לקוביות קטנות.
כמות הבסיס מתאימה לתבנית כיכר באורך 23 ס״מ וברוחב 13 ס״מ בקירוב. כשמגדילים את מספר הכיכרות משתמשים בתבניות נוספות באותו גודל.
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, המלח והפלפל. בקערה נוספת טורפים את הביצים עם החלב, שמן הזית והטימין.
הזיתים והגבינה מלוחים ולכן מוסיפים מעט מלח בלבד. אין צורך בהקצפה; מטרת הטריפה היא פיזור אחיד של הביצים והשמן.
שופכים את הנוזלים ליבשים ומקפלים רק עד שכמעט אין קמח יבש. מוסיפים זיתים וגבינה, מקפלים בעדינות ומעבירים לתבנית עד כשני שלישים מגובהה.
עוצרים את הערבוב ברגע שאין כיסי קמח. בלילה מעורבבת יתר על המידה עלולה להיות דחוסה; עודף בלילה נאפה בתבנית נוספת ולא ממלאים מעבר לשני שלישים.
אופים 35–45 דקות, עד שהכיכר זהובה וקיסם במרכז יוצא בלי בלילה רטובה. מצננים בתבנית 10 דקות, מחלצים ומצננים עוד 20 דקות על רשת.
אם החלק העליון משחים לפני שהמרכז מוכן, מכסים ברפיון בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות. פורסים רק לאחר צינון ראשוני כדי שהפירור יתייצב.
מקררים בקופסה סגורה עד 3 ימים, לאחר צינון והכנסה למקרר בתוך שעתיים; אפשר להקפיא פרוסות עד חודשיים.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Point Reyes משתמש בכ־210 גרם קמח בהנחת 120 גרם לכוס, 3 ביצים וכ־80 מ״ל חלב ושמן כל אחד, עם 113 גרם גאודה. NZ Woman’s Weekly משתמש ב־150 גרם קמח תופח, 4 ביצים, 80 גרם חמאה ו־80 גרם גבינה, וגם בשר שאינו נכלל כאן. נבחר בסיס חלבי־צמחוני עם 210 גרם קמח, 3 ביצים, 80 מ״ל חלב ו־70 מ״ל שמן, כלומר כ־38 מ״ל חלב וכ־33 מ״ל שמן ל־100 גרם קמח; טווח האפייה רחב ונבדק במרכז הכיכר.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/31/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.