Chefly.One moment, opening the kitchenעוגה עגולה ועדינה עם פרוסות אגס ושקדים פרוסים, ופירור עשיר בשקדים טחונים.
Total time until serving: 110 min • Preparation: 20 min • Waiting and cooling: 45 min • Allergens: גלוטן, ביצים, חלב, שקדים
מחממים תנור ל־175°C בחום עליון־תחתון ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 20 ס״מ. פורסים את האגסים לפרוסות עבות ומערבבים בעדינות עם מיץ הלימון.
משקל האגסים הוא לאחר קילוף והסרת הליבה. משתמשים באגסים בשלים אך מוצקים, כדי שלא יפרישו יותר מדי נוזלים לתוך העוגה.
מקציפים את החמאה הרכה והסוכר 2–3 דקות לתערובת בהירה. מוסיפים ביצים בהדרגה ואת הווניל, ומערבבים עד לאיחוד.
מגרדים את דפנות ותחתית הקערה בין ההוספות. אם התערובת מעט גרגרית לאחר הביצים, היא תתאחד עם היבשים; לא מחממים אותה.
מערבבים קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח, ומקפלים לבסיס רק עד לאיחוד. משטחים בתבנית, מסדרים את פרוסות האגס בשכבה אחת ומפזרים שקדים פרוסים.
אין לדחוס את האגסים עד לתחתית. שטח תבנית משתנה עם ריבוע הקוטר; בורר הכמויות מחשב מרכיבים בהתאם, ואין להכפיל את הקוטר כשמכפילים כמות.
אופים 40–50 דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ במרכז בין האגסים יוצא בלי בלילה רטובה. מצננים בתבנית 15 דקות ולאחר מכן על רשת לפחות 30 דקות.
מיץ אגס על הקיסם אינו בהכרח בלילה לא אפויה, ולכן בודקים בשתי נקודות. מכסים ברפיון באלומיניום אם השקדים משחימים מוקדם; לא פורסים את העוגה כשהיא חמה מאוד.
במקרר בקופסה סגורה עד 3 ימים, לאחר הכנסה למקרר בתוך שעתיים; מקפיאים פרוסות עד חודש.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Seasons and Suppers משתמש ב־50 גרם קמח ו־100 גרם שקדים טחונים עם 125 גרם חמאה, 125 גרם סוכר ושתי ביצים בתבנית 20 ס״מ. Waitrose משתמש ב־150 גרם קמח ו־100 גרם שקדים עם 175 גרם חמאה ושלוש ביצים בתבנית כיכר. נבחרו 80 גרם קמח ו־100 גרם שקדים, יחס שקדים לקמח 1.25:1, עם 110 גרם חמאה, שתי ביצים ו־350 גרם אגסים, לעוגה עגולה שנבדקת לפי קיסם ולא לפי זמן הכיכר הארוך.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/31/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.