Chefly.One moment, opening the kitchenתותים אפויים ברוטב ורוד סמיך, מתחת לפירורי חמאה ושיבולת שועל פריכים.
Total time until serving: 65 min • Preparation: 15 min • Waiting and cooling: 15 min • Allergens: חלב, גלוטן
מחממים תנור ל־180°C בחום עליון ותחתון. מייבשים את התותים וחותכים לחצאים או לרבעים בהתאם לגודל.
מסירים את העלים לפני השקילה. תותים גדולים מאוד נחתכים לרבעים כדי שיתרככו יחד עם הקטנים; לא טוחנים אותם למחית.
מערבבים בתבנית את התותים, 25 גרם סוכר לבן, 10 גרם קורנפלור, מיץ הלימון והווניל, עד שלא נראים כיסי אבקה.
הקורנפלור מסמיך את מיצי הפרי כשהם מבעבעים בתנור. הסוכר למלית נפרד מהסוכר החום של הציפוי ואינו מוכנס שוב בהמשך.
מערבבים בקערה שיבולת שועל, קמח, סוכר חום, קינמון ומלח. משפשפים פנימה את החמאה הקרה בקצות האצבעות לפירורים גסים ומפזרים על התותים.
עוצרים ברגע שיש גושים בגודל אפונה ופירורים קטנים. לא לשים לבצק חלק ולא מהדקים את הציפוי: רווחים קטנים מאפשרים לאדים לצאת.
אופים 30–40 דקות, עד שהציפוי זהוב והמיץ מבעבע גם סמוך למרכז. מניחים 15 דקות לפני חלוקה בכף.
אם הציפוי זהוב לפני שהמלית מבעבעת, מכסים ברפיון בנייר אפייה עמיד לחום וממשיכים. המאפה אינו עוגה נחתכת; זמן המנוחה מסמיך את הרוטב ומפחית את החום.
מקררים בתוך שעתיים, מכסים ושומרים במקרר עד 3 ימים. לחידוש פריכות מחממים בתנור ב־160°C עד שחם במרכז.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Cuisine Culinary מציע ל־907 גרם תותים ציפוי עם 100 גרם קמח, 45–68 גרם שיבולת שועל ו־110 גרם חמאה; ל־500 גרם פרי מתקבלים כ־55, 25–37 ו־61 גרם בהתאמה. The Nessy Kitchen מציע ל־680 גרם פרי כוס שיבולת שועל וחצי כוס קמח שיבולת שועל עם ⅓ כוס חמאה, כלומר ציפוי עשיר יותר בשיבולת שועל. כאן נבחרו 65 גרם שיבולת שועל, 65 גרם קמח ו־65 גרם חמאה ל־500 גרם פרי, עם 10 גרם עמילן להסמכת מיצי התותים.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/31/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.