Chefly.One moment, opening the kitchenפרחי ברוקולי עם קצוות שחומים, לב רך וציפוי עדין של לימון וגבינה מגוררת.
Total time until serving: 32 min • Preparation: 10 min • Waiting and cooling: 0 min • Allergens: Milk
מחממים תנור ל־220°C ומרפדים תבנית. חותכים את הברוקולי לפרחים בגודל כ־4 ס״מ ואת הגבעול הקלוף לפרוסות דקות. מייבשים היטב.
רטיבות גורמת לאידוי במקום השחמה. חשוב שהפרחים יהיו דומים בגודלם כדי שלא יישרפו הקטנים לפני שהגדולים מתרככים. מגררים מראש את הפרמזן ואת קליפת הלימון.
מערבבים את הברוקולי עם שמן הזית, המלח, הפלפל ואבקת השום. מפזרים בשכבה אחת, עם הצדדים החתוכים כלפי התבנית ככל האפשר.
אין להעמיס: צריך רווח קטן בין הפרחים. אם מגדילים כמות, משתמשים בתבניות נוספות ומחליפים ביניהן באמצע האפייה; אין להאריך זמן לפי מכפיל הכמות בלבד.
צולים 15 דקות. הופכים בעזרת מרית, מפזרים את הפרמזן ומחזירים לתנור לעוד 5–7 דקות, עד שהקצוות שחומים והגבעולים רכים בנעיצת מזלג.
הגבינה מצטרפת לקראת הסוף כדי שלא תישרף במשך כל הצלייה. אם הברוקולי עדיין קשה אחרי 22 דקות, מוסיפים 2–3 דקות ובודקים שוב; עובי הפרחים משפיע על הזמן.
מוציאים מהתנור, מטפטפים את מיץ הלימון ומפזרים את הגרידה. מעבירים לצלחת ומגישים חם.
הלימון מתווסף אחרי האפייה כדי לשמור על חמיצות וריח רעננים. לא מכסים את התבנית בזמן ההמתנה, כי האדים מרככים את הקצוות הפריכים.
מצננים ומעבירים למקרר בתוך שעתיים. שומרים בקופסה סגורה עד 3 ימים ומחממים בתנור עד שחם היטב; הפריכות נחלשת בקירור.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
Rachel Cooks משתמש ב־3 ראשי ברוקולי, 3 כפות שמן, כף לימון ו־2 כפות פרמזן, עם 13 דקות צלייה; משקל ראש אינו קבוע ולכן לא הומר אוטומטית לגרמים. Love and Lemons צולה 12 אונקיות, כ־340 גרם ברוקולי, ב־400°F, כ־204°C, במשך 15–22 דקות; השמן שם אינו מדוד. הוא מדגיש ייבוש ורווח בין הפרחים. כאן נקבעו 600 גרם ברוקולי נקי ו־25 מ״ל שמן, כ־4.2 מ״ל לכל 100 גרם, עם 25 גרם פרמזן ו־20 מ״ל לימון. הפרחים הגדולים נבדקים לפי רכות והשחמה ולא רק שעון.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/31/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.