Chefly.One moment, opening the kitchenממרח פלפלים אדומים סמיך עם אגוזי מלך, רכז רימונים ופירורי לחם, במרקם מעט גס.
Total time until serving: 40 min • Preparation: 12 min • Waiting and cooling: 20 min • Allergens: אגוזי מלך, גלוטן
מניחים את הפלפלים הקלויים במסננת ל־10 דקות, מנגבים בעדינות וחותכים גס. שוקלים את הכמות לאחר הסינון.
המשקל במתכון מתייחס לבשר פלפל קלוי, קלוף וללא נוזל. אם משתמשים בצנצנת, אין לשקול יחד עם מי הכבישה או השמן, ואין להוסיף את הנוזל למעבד המזון.
מחממים תנור ל־170°C. מפזרים את אגוזי המלך על תבנית וקולים 6–8 דקות, עד שריחם מתחזק. מצננים 10 דקות.
בודקים אחרי 5 דקות ומערבבים פעם אחת. אגוזים כהים מאוד יהיו מרים; הצבע צריך להשתנות מעט בלבד. צינון לפני הטחינה עוזר לשמור על מרקם שאינו שומני מדי.
שמים במעבד מזון את הפלפלים, האגוזים, פירורי הלחם, השמן, רכז הרימונים, הלימון, השום, הכמון, הפפריקה, הצ׳ילי והמלח. מפעילים בפולסים קצרים עד לממרח גס ואחיד.
מגרדים את הדפנות בכף כאשר המכשיר כבוי. מפסיקים בעוד שברי אגוז קטנים נראים לעין; טחינה ארוכה עלולה להפיק חמאת אגוזים במקום המרקם הרצוי.
מניחים 10 דקות כדי שפירורי הלחם יספגו נוזלים, מערבבים ומעבירים לקערת הגשה. מגישים בכפית נקייה לצד ירקות או לחם לפי הבחירה.
המרקם צריך להחזיק סימן של כף אך להימרח בקלות. בודקים את סמיכותו רק אחרי ההמתנה. לחם וירקות להגשה אינם כלולים בכמויות ובאלרגנים של הממרח עצמו.
בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים. מוציאים רק את הכמות הנדרשת ומחזירים לקירור בתוך שעתיים. אין כאן תהליך שימור המאפשר אחסון על המדף.
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
במתכון סמי תמימי ב־Asif מתקבלים כ־380 גרם בשר פלפלים קלויים מ־1 ק״ג פלפלים חיים; מולו נטחנים 90 גרם אגוזים ו־35 גרם פנקו, כלומר כ־24 ו־9 גרם לכל 100 גרם פלפל. Feel Good Foodie משתמש בצנצנת 12 אונקיות פלפל, כוס אגוזים וחצי כוס פירורים; אין להמיר משקל צנצנת למשקל מסונן בלי מדידה. כאן נבחרו 300 גרם פלפל מסונן, 80 גרם אגוזים ו־35 גרם פירורים, כ־27 ו־12 גרם לכל 100 גרם פלפל, עם 25 מ״ל שמן וללא בצל מטוגן.
The comparison refers to the original recipe quantities. Research date: 10/31/2026Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.