Chefly.One moment, opening the kitchenפסטה ברוטב עגבניות ושמנת שמצטמצם בדיוק עד שהוא עוטף כל ביס.
Total time until serving: 25 min • Preparation: 8 min • Waiting and cooling: 0 min • Allergens: גלוטן, חלב
מרתיחים כ־4 ליטר מים עם מלח למי הפסטה. מוסיפים פסטה ומבשלים דקה פחות מהוראות האריזה. שומרים כוס ממי הבישול ומסננים.
בשלו את הרוטב במקביל. הפסטה תסיים להתרכך במחבת; מי הבישול העמילניים יעזרו לחבר את הרוטב. אין לשטוף פסטה חמה.
מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית. מרככים בצל 5 דקות, מוסיפים שום ל־30 שניות ורסק לדקה. מוסיפים פסאטה, מלח לרוטב ופלפל ומבשלים 5 דקות.
הבצל צריך להתרכך בלי להשחיר. רסק משחימים קלות כדי לעדן את טעמו; שום שרוף נותן מרירות. אם הרוטב ניתז, הנמיכו את האש.
מנמיכים את האש ומערבבים שמנת. מוסיפים פסטה וכ־60 מ״ל ממי הבישול ומערבבים 1–2 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים פרמזן ובזיליקום קרוע.
הרוטב צריך לצפות את הפסטה, ללא שלולית. סמיך מדי? הוסיפו מי פסטה כף בכל פעם. אחרי הגבינה נמנעים מהרתחה חזקה כדי לשמור על מרקם חלק.
בכלי סגור במקרר עד 3 ימים; להעביר למקרר בתוך שעתיים. לחמם עם מעט מים עד שחם היטב בכל החלקים (74°C בחימום שאריות).
Chefly knows this recipe and your quantities. For other questions: General chat.
What was easy, what was tricky and what needs a clearer explanation? Your experience helps us improve.
Tell us what to change. Chefly creates a new private version while the original stays available. Feedback is reviewed as a cooking suggestion.
Originally written with inspiration from the sources below. This recipe has not been physically tested in the Chefly kitchen.
RecipeTin Eats — Creamy Tomato Pasta ↗Good Food — Tomato & mascarpone pasta bake ↗Images were created specifically to illustrate this recipe's ingredients and actions. They are not photographs of an actual cooking test.